BAHAN

• 1 cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok makan tepung jagung
• 1 sejumput garam
• 1 gelas air
• 1 kuning telur
• 2 putih telur, kocok sebentar
• 1 pon udang ukuran sedang, dikupas dan dibagikan, ekornya dibiarkan hidup
• 2 cangkir minyak sayur untuk digoreng

Cara Memasak / Step Memasak

1. Panaskan minyak dalam deep-fryer hingga 375 derajat F (190 derajat C).
2. Kocok tepung terigu, tepung jagung, dan garam dalam mangkuk besar. Buat depresi di tengah tepung. Masukkan air dan kuning telur.
   Aduk sampai lembab; Adonan akan kental. Aduk putih telur.
3. Satu per satu, celupkan udang ke dalam adonan untuk melapisi. Jangan adonan ekor. Dengan hati-hati, masukkan beberapa udang sekaligus ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 1 1/2 menit. Tiriskan di atas kertas tisu.