BAHAN

• 1 pon hati ayam, ampela atau daging paha tanpa tulang
• ½ cangkir kecap hitam atau tamari
• ¼ cangkir mirin
• 2 sendok makan sake atau sherry kering
• 1 sendok makan gula merah
• 2 siung bawang putih, kupas dan hancurkan
• ½ sendok teh jahe segar parut
•   Daun bawang, diiris tipis, untuk hiasan

Cara Memasak/Step Memasak

Langkah 1
Potong ayam menjadi potongan satu inci dan letakkan di piring dangkal.

Langkah 2
Dalam panci kecil, campurkan kecap atau tamari, mirin, sake atau sherry, gula merah, bawang putih dan jahe. Didihkan dan masak selama 7 menit, sampai mengental. Cadangan 2 sendok makan saus untuk disajikan.
Tuang saus yang tersisa di atas ayam, tutup, dan dinginkan setidaknya selama satu jam (dan hingga 4 jam).

langkah3
Jika menggunakan tusuk kayu atau bambu, rendam dalam air selama satu jam. Panaskan panggangan atau broiler. Masukkan potongan ayam ke tusuk sate, dan panggangan atau panggang, putar setengah, selama sekitar 3 menit untuk hati, 10 menit untuk ampela dan 6 menit untuk paha. Sajikan gerimis dengan saus yang sudah dipesan dan hiasi dengan daun bawang.