metode

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
2. Kupas dan iris kentang menjadi keripik.
3. Untuk membuat kacang polong lembek, ambil dan cincang halus daun mint. Tempatkan mentega dalam wajan di atas api sedang-rendah, tambahkan kacang polong dan mint, letakan tutupnya dan didihkan perlahan selama 10 menit.
4. Tambahkan perasan jus lemon dan bumbui secukupnya dengan garam laut dan lada hitam – Anda bisa merebus kacang polong dalam food processor, atau tumbuk dengan tangan sampai lembek, tebal, dan sempurna untuk mencelupkan ikan Anda ke dalamnya. Jaga agar tetap hangat sampai dibutuhkan.
5. Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan lemak dalam atau wajan besar yang kokoh dan panaskan sampai 190 ° C / 375 ° F.
6. Campur ½ sendok teh garam dan 1 sendok teh lada bersama, lalu gunakan untuk membumbui fillet ikan di kedua sisi – ini akan membantu menghilangkan kelebihan air, membuat ikan benar-benar gemuk.
7. Kocok tepung, bir dan baking powder bersama sampai bagus dan mengkilap – teksturnya harus seperti krim ganda setengah dikocok (mis. Itu harus menempel pada apa pun yang Anda lapisan).
8. Bersihkan setiap fillet ikan dengan sedikit tepung ekstra, lalu celupkan ke dalam adonan dan biarkan sisa berlebih menetes. Pegang ujungnya, turunkan perlahan ikan ke dalam minyak satu per satu, bekerja dengan hati-hati agar tidak terciprat – itu akan tergantung pada ukuran alat penggoreng Anda atau berapa banyak ikan yang bisa Anda masak sekaligus.
9. Masak selama 4 menit, atau sampai ikan matang dan adonan berwarna emas dan garing, kemudian angkat ke kertas dapur untuk ditiriskan.
10. Sementara itu, rebus keripik dalam air asin mendidih selama 4 hingga 5 menit, atau sampai lunak tetapi masih mempertahankan bentuknya, kemudian tiriskan dan keringkan dengan uap.
11. Ketika keripik bagus dan kering, goreng dalam minyak yang dimasak ikan pada suhu 180 ° C / 350 ° F sampai berwarna emas dan segar.
12. Saat keripik sedang digoreng, pindahkan ikan dari kertas dapur ke baki roti. Tempatkan dalam oven selama beberapa menit untuk menyelesaikan memasak – dengan cara ini mereka akan tetap segar saat Anda menghabiskan keripik.
13. Setelah keripik selesai, tiriskan di atas kertas dapur, bumbui dengan garam, dan sajikan dengan ikan dan kacang polong lembek. Hal lain yang ada di meja adalah acar renyah manis yang renyah, beberapa acar bawang (jika separuh lainnya tidak ada!) – dan acar cabai juga enak. Maka Anda ingin menyiramnya semua dengan cuka malt murah dan tidak lain dari saus tomat Heinz.